家庭用電動タンドア
火で調理された料理への愛情は、遺伝子レベルの人々に固有のものです。進化の発展の過程で、アジアの人々はタンドールと呼ばれる最初の炉を発明しました。時間の経過とともに、その適用範囲は創造の場所をはるかに超えて拡大し、グルメはおなじみの料理の絶妙な味を楽しむことができました.
炉の目的↑
奇妙なストーブはその出現の歴史を、キャンペーンで粘土の携帯用囲炉裏を取った遊牧民族が負っています。機能が限られているため、主にピタパンを作るために使用され、野菜や肉が入る頻度ははるかに少なかった。遊牧民の座りがちな部族への移行は、タンドールのより大規模な固定デザインへの退化に影響を与えた.
コーカサスとアジアに住む人々の国民の伝統の代表であるタンドールは、異なる目的を持っていました。アルメニアでは、彼の助けを借りて、彼らは料理を準備しただけでなく、自宅でそれを加熱しました。彼らは、2番目の名前がtonirであるタンドールを、薬用の加熱要素として利用しました。遠くの村に教会の構造がないため、聖職者はトナーの前に結婚式を行いました。最近では、この地域で素晴らしい伝統が生まれ、タンドールの助けを借りて料理に専念する料理祭が開催されました。.
アジア地域でのトナーの主な目的が平らなケーキ、ピタパン、サムサを焼き、それから私たちの生活に参入することである場合、その使用範囲は大幅に拡大しました。シシカバブは、オーブンで直立させて吊るした串で調理され、優れた味がします。専用ホルダーで中に固定された金属グリッドで野菜や魚を焼く方法を学びました.
トナーデバイス↑
外見上、オーブンは水差しまたは平らな底のある卵の形に似ています。動作原理は、暖房ボイラーの動作と似ています。タンドールの底は幅広で、ネックは細めです。炉の建設に使用される古典的な材料は、高品質のセラミックで作られたシャモット粘土またはレンガです。タンドールで調理するには、次の手順が含まれます。
- 炉は最高温度まで点火され、タンドアの下部にある送風機は開いたままです。着火すると、タンドール上方の火の高さが1.5m以上になります。トナーの内壁の赤みがかった色合いは、準備段階が完了したことを示し、炉は熱エネルギーを吸収しました。.
- 石炭の形成は、タンドアブロワーで閉じるための信号として機能します。壁と飼料に水を噴霧して湿気の多い環境を作ります。.
- 蓋が閉まっているため、タンドールで食品を均一に揚げることができます. すべての製品は非常に素早く調理され、最終的には何とも言えない香りがするジューシーな料理になります。炉内温度が一定のため効果が得られます.
フォーカスの種類↑
現代の技術もタンドールの生産に影響を与えています。オリジナルのトナーを手に入れたいと思っている人は、必ずしも自分でトナーを作ったり、個別のモデルを注文したりできるとは限りません。完成した炉を購入することで状況は解決します.
クラシックバージョン
タンドールデザインのすべてのバージョンは、静止型と可動型（移動機能付き）の2つの大きなグループに分けられます。静止炉の特徴は印象的な寸法で、半球形は最大直径1mで、高さと幅の関係は明確ではありません。粘土またはセラミックレンガで作られたトナーは、表面または地面に配置されます。炉には垂直軸または水平軸があります。最初のバージョンのトナーはパン製品を焼くためだけに適しており、2番目のバージョンは料理の空想に十分な機会を提供します。取っ手または長いフックが付いているひしゃくは、赤熱オーブンから調理済み食品を取り出すのに役立ちます.
古典的なタンドールの代替ソリューションはたくさんあります。セラミックティントの最新バージョンは工場で生産されています。最初の炉を解釈する過程で、可動式タンドールは光を見ました。それらの粘土質粘土の壁は3-7 cmの厚さを持ち、寸法は静止した類似物よりもはるかにコンパクトです。追加の断熱層が適用されると、ポータブル炉の特性が向上します。トナーは、鍛造フレーム、持ち運びに便利なハンドル、脚を備えています。一部のストーブには、田舎の周りを簡単に移動できるように車輪が付いています。多くの場合、追加の在庫がトナーキットに含まれています。
- 吹いた;
- ポーカー;
- スクープ;
- 串を吊るすための装置と串そのもの。
- ミトン;
- すりおろし.
タンドールの絶妙な装飾がオーナーの個性を際立たせます。装飾用の石やセラミックタイルから、モザイクなど、熱に弱い素材まで、さまざまなバリエーションがあります。嬉しい驚きは、トナーのお祝いの碑文かもしれません.
電気タンドール
タンドールでの調理プロセスを簡素化するために、電気モデルが可能になります。彼らの範囲によると、彼らは産業用と家庭用電気炉に分かれています。工業用の電気トナーの容量は120〜300リットルで、移動にはホイール付きのプラットフォームが装備されています。電気炉は380ボルトの電圧で動作します。国内の 電気タンドール 家の場合はサイズと電力が小さく、重量は18〜80 kgです。電力には220Vの電圧で十分です。車輪も装備されています.
電気モデルの完全なセットは、ポーカーとちりとりがないことで古典的なモデルとは異なり、追加の加温が高温を長期間維持することが可能です。トナーの電気設備により、調理プロセス全体を通じて正確な温度が設定および維持されます。温度計とオフタイマーを含む機能的特徴.
セラミック電気タンドアは次のバージョンで作られています：
| サイズ | 高さcm | 直径cm | 消費電力kW |
| 小さい | 47 | 40 | 1.5 |
| 中間 | 67 | 46 | 1.5 |
| 大きい | 70 | 47 | 2,5 |
当然、電気トナーで調理された食品の味の特徴は、クラシックなタンドールで作成された料理とは少し異なります。薪の自然な臭いはなく、加熱要素の作用によりフライヤー内の空気は加湿されません。料理の傑作から食品の品質に可能な限り近い、電気タンドールは最新の技術開発の使用を可能にします。プロセス全体を追跡し、必要に応じて電気炉内の空気を部分的に加湿する内蔵マイクロコンピューター. 薪を使用して電気トナーをクラシックに変換するモデルがあります.
その他の変更
さまざまな炉の中には、ガスバーナーを備えたタンドールのバージョンがあります。機能するための前提条件は、炉に供給される空気です。温度コントローラーでガスからのトーンを操作するための特別なバーナーがあります。工場モデルはタンドアの操作の安全を保証するために保証されています。ガストナーの許可証の登録が前提条件です。タンドールのほとんどのガス改造は工業規模で見られます。ベーカリーやレストランに設置されたガスオーブンは、メンテナンスコストを大幅に削減します.
生産コストを削減し、消費者が製品にアクセスしやすくしたいという願望から、内部にセラミックコーティングが施された金属製のタンドアが導入されました。この場合のトナー表面はステンレス鋼でできており、内壁には耐火物が使用されています。暖房は電気ヒーターまたはガスバーナーによって提供されます.
製品の利点↑
もちろん、タンドールには多くの利点があります：
- 食品の嗜好性が高いことと、トナーで調理することによる無害な性質とが組み合わされ、このプロセスにより、健康に有害な発癌物質の形成が排除されます.
- タンドールでの調理時間は30分以内である間、オーブンはケータリング施設で提供される料理の範囲を拡大することができます.
- 古典的なストーブはバーベキューよりも木材の燃焼が少なく、電気タンドールは操作を非常に容易にします.
- 電動トナーを使用すると、自宅のモダンなアパートメントで、国を旅することなくお気に入りの料理の味を楽しむことができます.
- 電気炉は操作に特別なスキルを必要としません.
- 電気タンドールは、古典的なストーブよりも価格の点ではるかに手頃な価格です.
- 炉は環境に優しい材料で作られ、稼働中に有害物質を放出しません.
さまざまなモデルにより、サイズ、形状、熱源、デザインで最適なトナーを選択する機会が提供されます。お祝いの碑文の電気タンドールが贈り物として贈られ、長い間オーナーを喜ばせます.